Сыр польза и вред. Сыр — пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей. Сыры отличаются высоким содержанием белков (до 25 %), молочного жира (до 60 %) и минеральных веществ (до 3,5 %, не считая поваренной соли). Белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные. Экстрактивные вещества сыров благоприятно воздействуют на пищеварительные железы, возбуждают аппетит. Питательные вещества, содержащиеся в сыре, усваиваются организмом почти полностью (98—99 %). В сырах содержатся витамины A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, пантотеновая кислота и другие. В зависимости от содержания жира и белка энергоценность сыра значительно колеблется. Сыр является как бы концентратом молока: белки, жиры, минеральные вещества содержатся в нём примерно в тех же пропорциях, высоко содержание в нём кальция и фосфора, которые находятся в сыре в оптимально сбалансированном соотношении. По внешнему виду сыры делятся на свежие, мягкие с нежной корочкой (с белой плесенью), мягкие с мытой корочкой, сыры с голубой плесенью (голубой сыр), прессованные и варёно-прессованные. Другие виды сыра — сывороточно-альбуминные, альбуминные, плавленые, а также подпадающие под несколько категорий. Редкие виды сыров — немецкий сыр из кислого молока и норвежский коричневый сыр (брюнуст). По технологии производства сыры подразделяются на твёрдые, мягкие, рассольные и переработанные (плавленые). По материалам сайта: http://www.inflora.ru/diet/diet741.html
Сыр. Польза и вред. - YouTube |
| 94 Likes | 94 Dislikes |
| 7,131 views views | 20,337 followers |
| People & Blogs | Upload TimePublished on 2 May 2017 |
зож ленинград
>
зож лурк
>
зожнутые
>
зож это пиз*ж
>
зож аккорды
>
зож meaning
>
зож расшифровка
>
зож текст
>
зож журнал
>
зож диета
>
зож питание
>
зож значение
>
зожник калькулятор
>
зож сайт
>
зожник
>
зож на английском
>
зож это
>
зож по английски
>
зож рецепты
>
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét